San jacobos de berenjena

Receta de san jacobos de berenjena

Una receta de berenjenas muy económica y sabrosísima. Resulta estupenda para servir acompañando a todo tipo de carnes.

Ingredientes para preparar san jacobos de berenjena

  • 2 berenjenas
  • 250 gr de queso de fundir
  • 250 gr de jamón york
  • 2 huevos
  • 200 gr de harina
  • 200 gr de pan rallado
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar san jacobos de berenjena?

  • Le cortamos las puntas a las berenjenas, sazonamos y las cortamos a lo largo, con el grosor de 1 centímetro aproximadamente. Cortamos el jamón york y el queso iguales a las berenjenas.
  • Entonces seguimos este procedimiento: ponemos primero la berenjena, después el jamón, luego el queso y acabamos otra vez con la berenjena. Así hacemos unas cuantas (3 por persona aproximadamente), entonces lo enharinamos, pasamos por el huevo batido y luego por el pan rallado.
  • En una sartén añadimos un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente vamos friendo uno por uno los san jacobos unos 2 minutos por lado, y listo.
  • ** Foto enviada por nuestro seguidor Luis Alberto Prat Maldonado a Facebook.