San jacobos de berenjena

Receta de san jacobos de berenjena

Una receta de berenjenas muy económica y sabrosísima. Resulta estupenda para servir acompañando a todo tipo de carnes.

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¿Cómo hacer san jacobos de berenjena?

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Le cortamos las puntas a las berenjenas, sazonamos y las cortamos a lo largo, con el grosor de 1 centímetro aproximadamente. Cortamos el jamón york y el queso iguales a las berenjenas.

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Entonces seguimos este procedimiento: ponemos primero la berenjena, después el jamón, luego el queso y acabamos otra vez con la berenjena. Así hacemos unas cuantas (3 por persona aproximadamente), entonces lo enharinamos, pasamos por el huevo batido y luego por el pan rallado.

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En una sartén añadimos un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente vamos friendo uno por uno los san jacobos unos 2 minutos por lado, y listo.

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** Foto enviada por nuestro seguidor Luis Alberto Prat Maldonado a Facebook.

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